Linea Verde: Alto Adige Speck Takes the Spotlight on Rai 1 (April 27)

Linea Verde turns the spotlight on Alto Adige for a sensory journey through heritage and flavor. Airing Sunday, April 27 at 12:20 PM on Rai 1, the program -hosted by Peppone Calabrese, Livio Beshir, and Margherita Granbassi- will feature one of the region’s most emblematic culinary treasures: Speck Alto Adige PGI, a product that has successfully made its mark on tables around the globe.
Through the voices of local producers, chefs, and passionate experts in nature and regional culture, the episode will explore the harmonious blend of two traditions: the northern art of smoking and the Mediterranean practice of open-air curing. The show will dive into the essential stages of speck production, highlighting its remarkable versatility and adaptability in modern cuisine.
The journey continues in Val Venosta, in the charming medieval town of Glorenza, where chef Thomas Ortler will craft dishes that bridge tradition and innovation. Nutritionist Evelina Flachi will also join the hosts to delve into the health benefits and nutritional profile of PGI Speck.
This special episode is produced in collaboration with the Consortium for the Protection of Speck Alto Adige, celebrating a product that embodies both cultural identity and culinary excellence.

PRESS RELEASE Rai Com
April 24, 2025 (N. 94)

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